Realización
Existen varios métodos para la realización de videos con la técnica Time-Lapse, entre los que se encuentran:
Grabar una secuencia con una vídeo cámara, para posteriormente acelerar la película en cualquier programa de edición de vídeo.
Otro método es la captación de imágenes a determinados intervalos de tiempo. Vamos disparando una fotografía cada cierto tiempo, y al unir esas imágenes en un programa de edición de vídeo en nuestro ordenador, obtenemos una película con el efecto de imagen acelerada característico del time-lapse.El vídeo y el ojo humano: Para que nuestro ojo perciba una sensación de movimiento natural en un monitor o pantalla de tv, hemos de mostrar imágenes a un ritmo de 25 por segundo. En un vídeo convencional estas imágenes son grabadas al
mismo ritmo: 25 imágenes por segundo.

Usos
Esta técnica tiene múltiples usos entre los que destacan:
Mostrar sucesos cuya duración es excesiva para ser visualizada.
En algunas películas, series o videoclips musicales se muestra al personaje central de la acción a
velocidad normal, mientras el fondo se mueve a velocidades muy superiores.
Cuando no se dispone de una videocámara, pero si de una cámara fotográfica.
O simplemente son de carácter artísticos.
Fuente: Wikipedia